Pour tous ceux et celles qui reviennent des Seychelles, ou bien ceux qui rêvent d’y partir, voici une recette de poisson grillé à la Seychelloise pour vous transporter dans ce paradis.
Vous aurez alors besoin de :
-Un bourgeois entier de 2,5 kg environ, écaillé et vidé
-1/2 tête d’ail
-2 piments cabri
-5 cm de gingembre frais
-Sel
-20 grains de poivre
-Le jus de 3 citrons galet (pour le poisson)+ 1 citron (pour la sauce de cuisson)
-2c. à soupe de sauce soja
Ensuite, vous n’aurez plus qu’à suivre les instructions:
-Pilez ensemble les gousses d’ail, le gingembre, le sel et le poivre.
-Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez la pâte obtenue.
-Entaillez les 2 flancs du poisson en plusieurs endroits et garnissez avec le mélange pilé. Salez et poivrez l’ensemble du poisson (intérieur et extérieur) et réservez au frais au moins 1h.
-Préparez une sauce avec le jus d’un citron, 4c. à soupe d’eau, 2c. à soupe de sauce soja. Arrosez régulièrement le poisson avec cette sauce tout au long de la cuisson.
Quand c’est prêt, vous n’avez plus qu’à déguster!